피망 영양 성분과 놀라운 건강 효능

피망은 어린이들이 싫어하는 채소 랭킹에서 상위에 오르는 식재료 중 하나입니다.
우리가 흔히 접하는 녹색 피망은 고추와 같은 종류지만 매운맛이 없는 품종입니다.
녹색을 띠는 이유는 미숙한 상태에서 수확했기 때문이며,
완전히 익으면 “캅산틴”이라는 붉은 색소가 증가하여 빨간 피망이 됩니다.
이번 글에서는 이러한 피망의 영양소와 효능을 알기 쉽게 설명드리겠습니다.
피망을 활용한 영양 만점 레시피도 소개하니 끝까지 함께해주세요.

피망 영양소 효능 3가지

피망은 건강과 미용에 도움이 되는 영양소가 풍부한 녹황색 채소에 속합니다.
녹황색 채소란, 식용 가능한 부분 100g당 카로틴이 600㎍ 이상 포함된 채소를 의미합니다. 이제 피망의 효능을 하나씩 설명드리겠습니다.

1.항산화 작용이 있는 β-카로틴

β-카로틴은 항산화 작용을 통해 체내 활성 산소를 감소시킵니다.
체내에 들어가면 비타민 A로 변환되어 면역 기능과 눈 건강에 중요한 역할을 합니다.
녹색 피망에는 β-카로틴이 400㎍만 포함되어 있지만, 섭취 빈도와 양이 많아 녹황색 채소로 분류됩니다.

2.피부 건강을 지원하는 비타민 C

피망에는 미용에 좋은 비타민 C가 풍부하게 포함되어 있습니다.

비타민 C의 항산화 작용은 기미와 주름을 예방하는 데 도움을 줍니다.
L 사이즈 피망 3개로 하루 비타민 C 섭취 권장량을 충족할 수 있습니다. 피망의 두꺼운 과육 덕분에 비타민 C는 가열 조리 시에도 잘 손실되지 않습니다.

3.변비 해소에 도움이 되는 식이섬유

피망에는 수용성 식이섬유보다 불용성 식이섬유가 더 많이 포함되어 있습니다.
불용성 식이섬유는 대변의 부피를 증가시켜 대장을 자극하여 원활한 배변을 돕습니다. 장을 깨끗이 하고 싶을 때 피망을 선택해 보세요.

빨강, 노랑, 주황색 피망과의 비교

피망은 색상에 따라 영양가가 달라집니다. 녹색 피망과 빨강, 노랑, 주황색 피망의 영양을 비교해 보겠습니다.

• 녹색 피망: β-카로틴 400μg, 비타민 C 76mg
• 빨간 피망: β-카로틴 940μg, 비타민 C 170mg
• 노란 피망: β-카로틴 160μg, 비타민 C 150mg
• 주황색 피망: β-카로틴 420μg, 비타민 C 150mg

빨간 피망은 녹색 피망보다 약 2.4배 많은 β-카로틴을 포함하고 있으며,
비타민 C는 약 2.2배 많습니다. 컬러 피망은 녹색 피망보다 쓴맛이 없고 단맛이 강해 샐러드에 넣어도 맛있습니다.

피망과 파프리카의 차이

특징	피망 (Bell Pepper)	파프리카 (Paprika)
정의	주로 녹색, 노란색, 빨간색으로, 중남미가 원산지	다양한 색상과 맛을 가진 고추로, 헝가리와 스페인에서 주로 사용
맛과 향	약간 쓴맛과 신선한 향	달콤하고 과일 같은 향
영양 성분	비타민 C와 A가 풍부, 특히 빨간 피망	비타민 C, A, 베타카로틴과 항산화 성분이 많음
사용 용도	샐러드, 피자, 파스타, 볶음 요리	가루 형태로 스튜, 수프, 육류 요리에 사용
색상과 외관	녹색, 노란색, 빨간색, 크고 부드러움	다양한 색상, 작고 단단함

피망을 가열하면 영양 성분이 변할까요?

피망은 가열해도 영양 성분이 크게 변하지 않습니다.
특히, 피망의 비타민 C는 가열 조리 시 손실이 적은 특성을 가지고 있습니다.
또한, 카로틴은 지용성 비타민으로, 기름과 함께 섭취하면 흡수가 잘 됩니다.

영양 손실을 줄이는 조리법

피망은 가열로 인한 영양 손실이 적지만, 과도한 가열은 영양가를 떨어뜨릴 수 있습니다.
따라서 강한 불에서 빠르게 조리하는 것이 좋습니다. 피망의 쓴맛 성분은 기름에 잘 녹으므로 기름에 볶으면 쓴맛을 줄일 수 있습니다.

피망의 씨와 흰부분은 몸에 해로울까요?

피망의 씨와 흰부분은 몸에 해로운 성분을 포함하고 있지 않습니다. 오히려 피라진이라는 물질이 혈전을 예방하여 뇌경색과 심근경색 예방에 효과적입니다. 피망의 씨와 흰부분은 쓴맛이 강하지만, 다진 고기와 함께 요리하면 쓴맛이 덜합니다.

씨와 흰부분의 먹는 방법과 주의점

피망의 씨와 흰부분은 쓴맛이 강해 그대로 먹기 어렵지만, 다진 고기와 함께 요리하면 쓴맛이 덜합니다. 씨와 흰부분은 상하기 쉬우므로 피망을 자른 후에는 제거한 뒤 보관하는 것이 좋습니다.

영양 가득한 피망 요리 레시피

이번에는 피망의 씨와 흰부분까지 활용한 레시피를 소개합니다.
쓴맛이 강한 씨와 흰부분도 참치 캔과 마요네즈를 함께 사용하면 쉽게 먹을 수 있습니다.

피망 참치마요 그릴

재료

• 피망 2개
• 참치 캔(물에 담근 것) 1캔
• 마요네즈 2큰술
• 피자용 치즈 적당량
• 파슬리 가루 적당량

만드는 방법

1. 피망을 가볍게 씻은 후 세로로 반으로 잘라 씨와 흰부분을 제거합니다.
2. 볼에 씨와 흰부분, 물기를 제거한 참치 캔, 마요네즈를 넣고 섞습니다.
3. 피망에 혼합물을 채워 넣고 위에 피자용 치즈를 올립니다.
4. 토스터기에 넣어 치즈가 노릇해질 때까지 굽고 파슬리 가루를 뿌립니다.

결론

피망은 β-카로틴, 비타민 C, 식이섬유 등 건강과 미용에 유익한 영양소가 풍부한 채소입니다. 피망의 비타민 C는 가열해도 손실이 적고, 샐러드나 마리네이드에 사용하면 더 맛있습니다. 이번 기사를 통해 녹색 피망과 파프리카를 활용하여 맛있는 요리를 즐겨보세요. 피망의 씨와 흰부분을 활용한 레시피도 시도해보세요.

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