세계1위 커피 생산국 ‘브라질’ 브라질은 세계 최대의 커피 나라라고 불려도 아쉽지 않을 만큼 재배 품종도 다양하고, 산지 및 농가들이 다양한 원두 커피가 생산되고 있습니다. 커피… 

커피 원두의 향미를 결정하는데 에는 수 많은 요소들이 다양한 정도로 작용합니다. 하지만 와인의 경우와 마찬가지로 자연조건, 즉 생산지의 지리,지질학, 기후 등이 커피의 향미 프로필에 결정적… 

커피 원두만 알고 커피 열매 모르면 안되겠죠? 커피나무는 상록수로 나무 위쪽에 반들 거리는 잎들이 자라며 , 희고 향기로운 꽃들이 나뭇가지를 따라 피었다가 그 자리에 열매가… 

커피는 무엇으로 만들어 질까? 우리는 커피가 식물이고, 원두가 밝은 체리빛깔의 열매에서 시작된다는걸 알고 있습니다. 그러나 그 체리색 커피 열매안에 무엇이 있을까요? 커피에서 가장 중요한 두가지… 

커피 생산지 적합한 장소 오늘날 ‘원두 생산지대’로 알려진 광대한 커피 경작지는 거의 전부 북회귀선과 남회귀선사이의 습한 적도 지역과 겹칩니다. 그 밖에도 기온이 20도 내외로 유지되며… 

커피의 최초 발견 언제부터? 900 년경 아라비아의 의사 ‘라제스’ 처음 커피에 대해 설명 문자로 기록된 커피는 900 년경 아라비아인 의사 ‘라제스’에 의한 것이 최초라고합니다. 그는…