그리스 요리의 핵심 따라하기 쉬운 차지키 소스 만들기
요즘 많이 언급되는 차지키 소스 (Tzatziki)는
소금에 절인 다진 오이와 그릭 요거트를 베이스로
올리브 오일, 마늘, 레몬즙, 소금 및 허브로 금방 만드는 소스를 말합니다.
그리스 정통 차지키소스는 대부분 양 또는 염소 요거트로 만들어지지만
국내에서는 구하기 쉬운 그릭 요거트를 가지고 만드는 방법을 소개하려고 합니다.
그리스 사람들 차지키 소스 함께 먹는 음식
그리스에서 차지키(Tzatziki) 소스는
다양한 음식과 함께 먹습니다.
- 구운 연어
- 양고기 요리
- 그리스 샐러드 (Greek salad)
- 켐파테스 (Kefte): 그리스식 고기볼
- 스핀아케파스 (Spanakopita): 그리스식 스파나치 파이.
- Gyro: 그리스식 샌드위치.
- 뮤제 (Moussaka): 그리스식 치즈가 들어간 레이어 케이크.
- 두런두런 (Dolmades): 그리스식 채소 롤.
- 비프테키 (Bifteki): 그리스식 햄버거
쉬운 차지키 소스 만들기 레시피
사실 저는 처음에 차지키 소스를 그리스 음식을 먹으면서 처음 맛보아서
만들기 어려울 거라 생각했지만 아래의 레시피를 사용하면서
너무 쉬워 매주 한번 이상은 해먹는 소스가 되었습니다.
이제는 무엇을 먹든 건강하게 먹고 싶은 소스로
꼭 만들어 먹는 소스 중 하나입니다.
레시피는 다음과 같습니다.
- 오이 갈기
- 강판을 사용해도 되고 다지기를 이용해도 됨
- 위에 간 오이의 물기를 짜주기
- 이 단계는 크리미한 차지키를 만드는 데 필수
- 위에 물기 짜는 것을 소홀히 하면 오이의 물 때문에 소스가 나중에 분리됩니다.
- 위에 과정이 끝났다면 다음 모든 재료를 다 함께 섞어주면 됩니다.
- 다져서 물기를 짜낸 오이를 그릭 요거트에 붓기
- 7번에 레몬 즙,다진 마늘, 올리브 오일, 소금, 허브와 섞음
- 먹기전 까지 시원하게 밀폐용기에 담아 냉장보관
- 그릭요거트 200g
- 오이 1개
- 레몬즙 1 T
- 올리브 오일 1/2T
- 다진마늘 1T
- 소금 약간
- 허브 류 (민트,딜,파슬리 등등)약간 (없어도 무관)
차지키 소스 만들때 사용하면 좋은 그릭 요거트 추천
그릭데이 시그니처 떠먹는 요구르트 100g, 3개
참고
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