Q.아몬드 가루 왜 사용하는걸까?
사람들은 여러 가지 이유로 베이킹과 요리에 아몬드 가루를 사용할 수 있습니다.
어떤 사람은 글루텐에 내성이 있거나 알레르기가 있거나
저탄수화물, 케토식단 또는 팔레오 식단을 따르고 있을 수 있습니다.
또는 어떤 사람들은 단순히 아몬드 가루의 견과류 맛을 더 선호하기 때문에 아몬드 가루를 사용하기도 합니다.
아몬드 가루 영양성분
아몬드 가루는 영양소가 풍부하며, 높은 수준의 비타민 E와 마그네슘을 함유하고 있습니다.
아몬드 가루는 또한 일반 밀가루보다 훨씬 많은 섬유질을 함유하고 있습니다.
아몬드 가루 14g 기준
- 칼로리: 79.9
- 단백질: 3g
- 지방: 7g
- 탄수화물: 3g
- 식이 섬유: 2g
- 일일 권장 섭취량의
- 마그네슘: 10%
- 비타민 E: 25%
- 포화지방산: 3%
아몬드 가루 효능
아몬드 가루를 사용하면 여러 가지 건강상의 이점이 있습니다.
1.좋은' 콜레스테롤 수치 향상
콜레스테롤에는
- 저밀도 지단백질(LDL
- 고밀도 지단백질(HDL)
두 가지 유형이 있습니다.
높은 HDL 수치는 심장병과 뇌졸중의 위험을 줄일 수 있는데,
연구에 따르면 아몬드가 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 된다고 알려져 있으며,
아몬드를 매일 섭취하면 LDL 수치와
복부 주변에 저장된 지방의 양이 감소한다는 결론을 내렸습니다.
이 두 가지 요인 모두 관상 동맥 심장 질환 의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다 .
2.심혈관 질환 위험 감소
아몬드가 심장 건강에 미치는 영향에 대한 연구에서
아몬드가 심혈관 질환 발병 위험을 줄일 수 있다고 보고했습니다.
- 콜레스테롤 수치 낮춤
- 체질량 지수(BMI) 및 체중 감소
- 혈당 수치를 낮춤
- 혈류에서 항산화 수치를 증가
아몬드가 식후 포만감을 증가시키고 항산화 특성을 가질 수 있는
플라보노이드를 함유하고 있기 때문에 이러한 이점이 있을 수 있다고 보고했습니다.
3.비타민 E
아몬드에는 비타민 E가 풍부하여
파킨슨병 및
산화 스트레스와 관련된 기타 질환 발병에 대한 효과적인 방어책이 될 수 있습니다.
4.글루텐 프리
밀가루에는 글루텐이 포함되어있으며 ,
많은 사람들이 식단에서 글루텐을 피하려고 합니다.
이것은 개인의 취향일 수 있지만 일부 사람들은 과민증으로 인해 글루텐을 먹을 수 없습니다.
과민증 대표 증상
- 복부 팽만감
- 설사
- 피부 발진
- 체중 감소
- 피로
아몬드 가루는 글루텐이 없으므로 베이킹과 요리에 밀가루를 대체할 수 있는 이점을 가지고 있습니다.
아몬드 가루 VS 밀가루
아몬드 가루는 밀가루 보다 탄수화물이 적습니다.
이것은 키토 식단을 하는 사람들에게 좋은 선택이 될 수있습니다.
저탄고지 식단에서 주 목표는 지방을 얻는 것이므로 아몬드 가루는
탄수화물 함량이 낮고 지방 함량이 밀가루보다 높기 때문에 식단 재료로 추천 됩니다.
지방 함량
아몬드가루 > 밀가루
게다가 밀가루 보다 비타민 E, 망간, 마그네슘 및 섬유질이 함유되어 있어 영양가도 좋습니다.
아몬드 가루 VS 코코넛 가루
코코넛 가루또한 케토 친화적이지만
아몬드 가루보다 더 높은 탄수화물 함량을 가지고 있습니다.
또한 아몬드 가루보다 지방이 적습니다.
칼로리
아몬드 가루 > 코코넛 가루
비타민과 미네랄
아몬드 가루 > 코코넛 가루
코코넛 가루는 수분을 흡수하여 구운 식품이 건조해질 수 있기 때문에
아몬드 가루만큼 굽기가 쉽지 않습니다.
참고사이트:https://www.healthline.com/nutrition/almond-flour
