Q.아몬드 가루 왜 사용하는걸까?
사람들은 여러 가지 이유로 베이킹과 요리에 아몬드 가루를 사용할 수 있습니다.
어떤 사람은 글루텐에 내성이 있거나 알레르기가 있거나
저탄수화물, 케토식단 또는 팔레오 식단을 따르고 있을 수 있습니다.
또는 어떤 사람들은 단순히 아몬드 가루의 견과류 맛을 더 선호하기 때문에 아몬드 가루를 사용하기도 합니다.
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아몬드 가루 영양성분
아몬드 가루는 영양소가 풍부하며, 높은 수준의 비타민 E와 마그네슘을 함유하고 있습니다.
아몬드 가루는 또한 일반 밀가루보다 훨씬 많은 섬유질을 함유하고 있습니다.
아몬드 가루 14g 기준
- 칼로리: 79.9
- 단백질: 3g
- 지방: 7g
- 탄수화물: 3g
- 식이 섬유: 2g
- 일일 권장 섭취량의
- 마그네슘: 10%
- 비타민 E: 25%
- 포화지방산: 3%
아몬드 가루 효능
1.좋은' 콜레스테롤 수치 향상
콜레스테롤에는
- 저밀도 지단백질(LDL
- 고밀도 지단백질(HDL)
두 가지 유형이 있습니다.
높은 HDL 수치는 심장병과 뇌졸중의 위험을 줄일 수 있는데,
연구에 따르면 아몬드가 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 된다고 알려져 있으며,
아몬드를 매일 섭취하면 LDL 수치와
복부 주변에 저장된 지방의 양이 감소한다는 결론을 내렸습니다.
이 두 가지 요인 모두 관상 동맥 심장 질환 의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다 .
2.심혈관 질환 위험 감소
아몬드가 심장 건강에 미치는 영향에 대한 연구에서
아몬드가 심혈관 질환 발병 위험을 줄일 수 있다고 보고했습니다.
- 콜레스테롤 수치 낮춤
- 체질량 지수(BMI) 및 체중 감소
- 혈당 수치를 낮춤
- 혈류에서 항산화 수치를 증가
아몬드가 식후 포만감을 증가시키고 항산화 특성을 가질 수 있는
플라보노이드를 함유하고 있기 때문에 이러한 이점이 있을 수 있다고 보고했습니다.
3.비타민 E
아몬드에는 비타민 E가 풍부하여
파킨슨병 및
산화 스트레스와 관련된 기타 질환 발병에 대한 효과적인 방어책이 될 수 있습니다.
4.글루텐 프리
밀가루에는 글루텐이 포함되어있으며 ,
많은 사람들이 식단에서 글루텐을 피하려고 합니다.
이것은 개인의 취향일 수 있지만 일부 사람들은 과민증으로 인해 글루텐을 먹을 수 없습니다.
과민증 대표 증상
- 복부 팽만감
- 설사
- 피부 발진
- 체중 감소
- 피로
아몬드 가루는 글루텐이 없으므로 베이킹과 요리에 밀가루를 대체할 수 있는 이점을 가지고 있습니다.
아몬드 가루 VS 밀가루
아몬드 가루는 밀가루 보다 탄수화물이 적습니다.
이것은 키토 식단을 하는 사람들에게 좋은 선택이 될 수있습니다.
저탄고지 식단에서 주 목표는 지방을 얻는 것이므로 아몬드 가루는
탄수화물 함량이 낮고 지방 함량이 밀가루보다 높기 때문에 식단 재료로 추천 됩니다.
지방 함량
아몬드가루 > 밀가루
게다가 밀가루 보다 비타민 E, 망간, 마그네슘 및 섬유질이 함유되어 있어 영양가도 좋습니다.
아몬드 가루 VS 코코넛 가루
코코넛 가루또한 케토 친화적이지만
아몬드 가루보다 더 높은 탄수화물 함량을 가지고 있습니다.
또한 아몬드 가루보다 지방이 적습니다.
칼로리
아몬드 가루 > 코코넛 가루
비타민과 미네랄
아몬드 가루 > 코코넛 가루
코코넛 가루는 수분을 흡수하여 구운 식품이 건조해질 수 있기 때문에
아몬드 가루만큼 굽기가 쉽지 않습니다.
참고사이트:https://www.healthline.com/nutrition/almond-flour
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