베트남 요리의 핵심 비결 따라하기 쉬운 느억맘 소스 만들기
베트남 현지인들은 어릴 때 부터 함께 자랐다고 표현 할 정도로
영혼의 소스로 부르며 “느억맘 소스”는 베트남 가정에서 손 쉽게 자주 요리를 위해
꽤 자주 만들거나 다양한 버전으로 만들는 것이 일상입니다.
또한, 베트남 사람들은 일주일 내내 식사에 곁들이기 위해 미리
느억맘 소스를 냉장고에 준비해 두는 편입니다.
느억맘 소스는 사용하는 액젓 종류에 따라
나트륨 수치에 따라 맛이 다를 수 있으므로
자신의 입맛에 맞게 사용량을 조절 하는 것이 제일 중요합니다.
베트남 사람들 느억맘 소스 함께 먹는 음식
- bún thịt nướng (쌀국수와 채소를 곁들인 돼지고기 구이)
- bánh xèo (맛있는 베트남 크레이프)
- 반호이
- 반 꾸언
- sườn nướng ( 돼지 갈비 구이 )
- 튀긴 생선
- 새우를 곁들인 그린 망고 샐러드 (Gỏi Xoài)
- 스프링 롤
- chả giò (계란말이)
쉬운 느억맘 소스 만들기 레시피 재료 준비
- 물
- 레몬이나 라임 즙 *신맛을 위
- 베트남 피쉬 소스 *없으면 액젓 가능
- 설탕 *소량의 뜨거운 물 또는 따뜻한 물을 사용하여 설탕을 녹임
- 선택 (원하는 경우 다진 고추 또는 잘게 다진 마늘 추가)
밀폐된 병에 담아 냉장고에 보관할 수 있지만
매 식사마다 신선하게 만드는 것 추천합니다.
- 물 (6 큰술 )
- 설탕(2 큰술)
- 갓 짜낸 라임 또는 레몬 즙(1.5 큰술)
- 생선 소스(2 큰술 )
- 다진 마늘 (1 개)
- 매운 고추(1개)
느억맘 소스 만들기 순서
- 그릇에 물과 설탕을 섞습니다.
- 물의 1/3을 가열한 다음 설탕을 더 쉽게 녹일 수 있도록 섞은 다음
- 나머지 물을 추가합니다.
- 맛이 자신의 마음에 들 때까지 라임이나 레몬 주스를 조금씩 추가
- 레모네이드/라임에이드 맛이 나면 오케이
- 원하는 맛이 될 때까지 생선 소스를 조금씩 추가
- 양념하지 않은 음식에 먹기 때문에 약간 강한 맛이 좋습니다.
- 마늘과 고추를 얹으며 끝
느억맘 소스 만들기 대신 빠르게 먹고 싶을 때 추천
진수 남늑 피쉬소스 분짜소스용
참고
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